Молекулярное меню для суставов и позвоночника
Рассказывает эксперт по правильному сбалансированному питанию Н. Г. Байкулова:
Чем старше возраст человека, тем чаще можно услышать от него жалобы на боли в позвоночнике или суставах. Все перечисленные отделы нашего тела на биохимическом уровне являются близкими «родственниками», имея одни и те же структурные части. Относятся они к самой часто встречающейся разновидности тканей нашего организма – соединительной. Напомню, что есть еще нервная, мышечная и эпителиальная виды тканей. Так вот, соединительная ткань составляет почти 87% нашего веса.
Сама эта ткань состоит из воды, белков − коллагена и эластина, соединенных с особыми углеводами, что носит в биохимии название «гликопротеины». Именно такой набор составных частей имеет 87% нашего тела. Правда, внешне они могут быть совсем не похожими друг на друга, как, например, кость и кровь. Природа заложила во всех органах и даже в каждой клетке один и тот же фундамент − «кирпичи» из соединительной ткани, от качества которых и зависит прочность и возможность полноценно работать всем представителям нашего внутреннего устройства, начиная с клетки. При этом белки – коллаген и эластин, обеспечивают упругость и эластичность этой ткани, а углеводы − скольжение, так как они создают так называемые коллоидные растворы или гели, что позволяет клеткам изменять свои размеры, а некоторым из них свободно передвигаться, не склеиваясь с соседними клетками и тканями. Наглядным примером могут послужить свободно передвигающиеся клетки крови.
Суставы и позвоночник состоят почти на 100% из разных подвидов соединительной ткани, чье распространение в организме объясняет, почему при болезнях суставов, как правило, встречаются и другие проблемы со здоровьем. Раз во всех клетках и органах основой является соединительная ткань, то ее неполноценный состав и будет вызывать отклонения в работе тех или иных органов, тот самый пресловутый «букет болезней», которые внешне могут показаться не связанными друг с другом.
Давайте коротко разберем основные причины в отклонении правильного устройства соединительной ткани. Начнем с воды, входящей в ее состав. Напомню, что водой нельзя считать всевозможные напитки, включая даже самые полезные чаи. Эти чаи, компоты, соки, конечно, содержат в своем составе воду, в которой растворены различные наполнители, что и превращает напитки в так называемые растворы. Их можно и нужно пить, но заменять ими воду нельзя. Именно такая подмена воды вызывает множество проблем в обмене веществ, а с ними и болезни. Почему? Судите сами: всё, что в процессе обмена веществ выделяет наш организм, также является растворами. Вы замечали, что слеза, мокрота, слюна, пот и др. имеют некий, чаще соленый, привкус. Если не поставлять чистую воду, а только растворы (чай, кофе и т. п.), то нашим метаболитам − продуктам обмена веществ, просто не будет хватать воды для их растворения с целью последующего выведения из организма. До определенного уровня водного дефицита организм находит выход из положения в использовании воды, которая получается в процессе окислительных реакций, но затем он начинает извлекать некоторые ее количества из тканей и органов, которые не столь важны для выживания в конкретный момент, например, как сердце, легкие, мозг и почки. Проще говоря, идут процессы обезвоживания тканей, включая, в первую очередь, ткани суставов и позвоночника. Чем это грозит и как это можно заметить? Что касается «заметить», то долго ждать не придется. Появляется тугоподвижность в суставах, заметный хруст, затруднения при движениях в начале ходьбы, а главное, мучительные ночные боли в разных частях скелета.
Из-за недостатка чистой воды в рационе различные соли не могут быть полностью выведены из организма. Этот избыток начинает «прятаться» в сухожилиях и хрящах − в разновидностях всё той же соединительной ткани. Сухожилия и суставные хрящи получают питание из специальной жидкости, а не из крови, как все остальные ткани. Именно поэтому так удобно прятать в них лишние соли, ведь в отсутствии интенсивного кровоснабжения они, соли, не будут вновь попадать в кровоток, где должны циркулировать лишь строго определенные их количества. Но этот сброс солей не остается безнаказанным для самих сухожилий и хрящей: появляются боли и ограничение движений.
Человек начинает притуплять болевой синдром обезболивающими таблетками, снотворными и т. п., «принося в жертву» желудок и печень, хотя при дефиците воды помочь может лишь только вода. Напомню, что в сутки нам надо 30 мл воды на каждый кг веса летом и на 400-500 мл (в общем) меньше зимой.
Что касается коллагена, то он попадает в наш обмен после расщепления животных продуктов в ЖКТ, которые чаще всего предварительно подвергаются тепловой обработке, что значительно снижает возможность формирования нужных количеств коллагеновых и эластиновых волокон для всего организма. Что и как быстро старится из-за этого внутри, мы не замечаем, но появление обвислости кожи, ранних морщин, снижение остроты зрения и т. п. не заметить просто невозможно.
Эта же причина: консервация и тепловая обработка в холодное время года растительных продуктов, из которых мы могли бы получить нужные количества будущих гликопротеинов в составе соединительной ткани, не дает возможности для полноценного ее воспроизводства. Обратите внимание, что из трех базовых составных частей этой основополагающей ткани нашего организма, современное питание не в состоянии обеспечить ни одну из них в нужном количестве и качестве.
Естественно, возникает вопрос: «Что же делать?» Ответ получен не так давно. Ученые предлагают выход и, как показало время, эффективный, в использовании научных достижений и открытий последних лет в области молекулярного (функционального) и пробиотического питания, т. е. заселения ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) симбиотическими семействами микробов полезных для организма человека.
Замена одного или двух приемов пищи на подобные продукты ежедневного питания со временем переводит обмен веществ на уровень, близкий к естественному, заложенный эволюцией нашего вида, что избавляет потребителя от некоторых болезненных симптомов и помогает в ряде случаев снизить дозы лекарств, как известно, небезобидных для организма.
Технологии приготовления подобных продуктов питания позволяют усваивать их даже при болезнях ЖКТ, в частности, при атрофическом гастрите, который, как известно, лишает человека возможности переваривать белки, выделять из еды микроэлементы, ставя тем самым под угрозу весь обмен веществ, включая и соединительную ткань. В этом случае ее болезни и упомянутый «букет» других заболеваний бывают неизбежными.
Речь идет о таких продуктах молекулярного питания, как Питательные коктейли всех вкусов и макробиотические «Смарт-каши», об обширной серии пробиотических продуктов, включая 4 вида рецептур заквасок для домашнего приготовления йогуртов. Что касается помощи в обмене соединительной ткани, то начинать надо с формирования привычки, а затем и потребности в приеме очищенной некипяченой воды, в чем поможет фильтр «Родник Здоровья» и обучение в Клубах (Школах) Правильного питания.
Много лет потребители компании уменьшают остроту нарушений в суставах и позвоночнике с такими продуктами как «Коллагенороз», его альтернативными продуктами «АртроРОЗ плюс», «Биотикроз Артро» и «Гастрофилин плюс».
В заключении привожу рецепт, предложенный потребителями компании, хорошо снимающий суставные боли: размять 1-2 таблетки «Риалама», развести в 2 мл «Уксуса яблочного натурального селенезированного» и добавить немного (1 мл) крем-маски «Риалам». Все смешать и нанести на проблемную область. Утеплить и можно оставлять на длительное время, например, на ночь.
